Gomme de guar bio – 60 gr

Gomme de guar*

*issue de l’agriculture biologique

A froid, elle permet d’épaissir instantanément un coulis de fruits, un bouillon de légumes, une sauce trop liquide, un pâté végétal sans cuisson.Compter 2% du poids de votre liquide pour obtenir une texture adaptée à un nappage.A chaud, mélangée à de la farine sans gluten, elle apporte de la légèreté et du moelleux à toutes vos préparations boulangères et pâtissières sans gluten. 2% du poids de farine suffisent pour obtenir une mie aérée (1 g correspond environ à une demie cuillerée à café).

Préparations froides : épaississant naturel, la gomme de guar rend vos coulis, bouillons de légumes, soupes et sauces plus onctueux : elle permet également de donner une bonne consistance à vos pâtés végétaux. Dosage : 1 càc pour 200ml de préparation.Préparations chaudes : elle apporte légèreté et moelleux à toutes vos préparations boulangères et pâtissières. Dosage : 1 càc pour 250g de farine sans gluten.

Issu de l’agriculture biologique

France

Non

Pour 100g : Valeur energetique : 209Kcal/ 843KJ Matières grasses :0,6g Dont acides gras saturés : 0,2g